martes, 27 de octubre de 2009

Pargo con berberechos y vermut dulce


Este pargo como casi todos los pescados de escamas lo cocino al papillote, este sistema de cocción es para mi el mejor para este tipo de pescados. El vermut es Noilly Prat, el mejor para cocinar. Los berberechos se integran perfectamente y los cocino aparte con el Vermut.
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