Este pargo como casi todos los pescados de escamas lo cocino al papillote, este sistema de cocción es para mi el mejor para este tipo de pescados. El vermut es Noilly Prat, el mejor para cocinar. Los berberechos se integran perfectamente y los cocino aparte con el Vermut.
En este blog os presentamos algunas de las recetas de nuestro restaurante en Sitges, ya que no tenemos secretos. En nuestro restaurante de Sitges utilizamos productos Km 0, ecológicos i de máxima calidad. En aquest bloc us presentem algunes de les receptes de la Salseta, ya que no tenim secrets. En el nostre restaurant de Sitges utilitzem productes Km 0, ecològics y de màxima qualitat
martes, 27 de octubre de 2009
domingo, 31 de mayo de 2009
miércoles, 1 de abril de 2009
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